澳門新葡京酒店Don Alfonso 1890餐廳 推出誘惑味蕾的全新意大利南部夏日菜式
12 July 2010 - 31 August 2010
米芝蓮星級「意粉天王」Alfonso Iaccarino
讓你身在澳門也能享受獨一無二的意大利南部夏日美食風情
澳門，2010年7月22日 - 意大利南部擁有米芝蓮最高星級榮譽的著名廚師Alfonso Iaccarino，於今個夏天在澳門新葡京酒店Don Alfonso 1890餐廳推出全新的夏日時令菜式。由即日起至八月中推出的最新自選餐單，為賓客提供多款美味可口的自家製意大利粉、海鮮以及時令蔬菜等佳餚，其中多款更是首次在澳門推出，讓賓客可以從夏日時令餐單中挑選個人喜愛的美食。
蒞臨Don Alfonso 1890餐廳享用佳餚的賓客，都可以獲得享有「意粉天王」美譽的廚藝大師 Iaccarino的尊貴款待，並細意品嚐來自大師家鄉Sant'Agata sui Due Golfi 的正宗意大利南部口味。最新的夏日餐單洋溢濃厚的地中海風味，特色菜式包括：“帶子粉糰配墨魚汁伴海膽及小芹菜”； “拿玻里式燴黑豚豬柳配芥茉籽、杏仁及開心果肉卷” 及 “鮮檸軟糕伴甜炸片及泡芙”所有菜式均在行政總廚Vincenzo Castaldo 的悉心主理和嚴謹督導下精心烹調製作。
Don Alfonso 1890餐廳把簡單平實的時令材料，創製出最正宗的意大利南部傳統高級菜式，以彰顯Iaccarino家族超卓的傳統廚藝，及其在意大利南部獲得米芝蓮最高星級榮譽的餐廳的特色。Alfonso Iaccarino以堅持採用最新鮮及最高品質的食材，並以精湛的廚藝保持食物的原始風味而聞名。為了貫徹Alfonso Iaccarino大師級的烹調理念，澳門的Don Alfonso 1890 餐廳選用的食材都是搜羅自世界每一角落。
Don Alfonso 1890餐廳竭力為追求極致餐饗美食的賓客嚴選世界各地最新鮮及最上盛的食材。餐廳內逾七成的食材經由總廚Alfonso Iaccarino家族位於意大利南部的有機農場直接空運至澳門，而其餘的則經全球供應商精心網羅，如餐廳內供應的鮮魚更由日本多個著名的漁市場直接進口。
澳門Don Alfonso 1890 餐廳由葡京酒店集團擁有，並且與澳門葡京酒店的Robuchon a Galera餐廳共用一個藏酒量多達7,000餘款的酒窖。
Don Alfonso 1890的藏酒名單更獲得由「葡萄酒觀察家」（Wine Spectator Magazine）頒發2010年度的「榮譽大獎」 (Grand Award) 的殊榮。
如欲查詢或訂座，請致電 (853) 8803 7722
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關於葡京酒店集團
葡京酒店集團竭力提供卓越奢華的引證，古典魅力與現代裝潢的結合，傳承卓越風範。
葡京酒店集團現時擁有及管理澳門五家優質的酒店，分別為全新卓越奢華的新葡京酒店、古典魅力的澳門地標葡京酒店，歷史悠久而獨特迷人的聖地牙哥古堡酒店、新麗華酒店和麗景灣酒店。
葡京綜合城匯聚了十五間寰宇食府，是全球唯一一間擁有三家米芝蓮星級餐廳的酒店綜合城，包括米芝蓮三星榮譽的法國餐廳Robuchon a Galera、8餐廳及桃花源小廚等中菜食府。綜合城內的酒窖，擁有來自全球各地的名酒佳釀，是全亞洲區最優秀及品種最多的酒窖之一，珍藏量更多達7,000餘款。此外，葡京酒店集團旗下更有榮獲南意大利最高米芝蓮星級廚師榮譽的意式料理餐廳 Don Alfonso 1890，以及獲頒米芝蓮二星級榮譽的香港 L’Atelier de Joël Robuchon 餐廳。集團在葡萄牙卡斯卡伊斯所經營管理的 Forteleza Do Guincho 酒店，亦擁有一家米芝蓮星級餐廳。
有關新葡京酒店詳情，請瀏覽：www.grandlisboahotel.com
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關於Alfonso Iaccarino
Alfonso Iaccarino 出身於酒店業世家，傳承至今Iaccarino家族共有四代經營酒店業務。今天Alfonso Iaccarino及他的家人仍然在管理家族酒店及Don Alfonso 1890餐廳，此餐廳於意大利南部Sant'Agata sui Due Golfi 榮獲最高米芝蓮星級榮譽。
Alfonso Iaccarino對於創製健康的地中海菜式充滿無比熱情，其烹調哲學亦以採用最天然、不花巧的食材為原則，其中更包括來自自家擁有的有機農場Le Peracciole栽種的材料。他愛遵循地道傳統的方式去創造菜式，更希望讓更多人認識意大利南部菜式的傳統口味。
Don Alfonso 1890餐廳於2007年在澳門新葡京酒店開業，是 Alfonso Iaccarino 第一間在海外開設的餐廳。餐廳由葡京酒店集團擁有及管理。
如欲查閱更多資料，可瀏覽 http://www.donalfonso.com/en/restaurants.htm
傳媒查詢 :
梅健
葡京酒店集團市場推廣部
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